Fehérjedús recept: vegetáriánus burger

Egy recept, ami minden klasszikus elemet tartalmaz egy tökéletes burgerhez: gombasteak, friss saláta, hagyma és egy puha, szaftos burgerzsemle!

Tápértékek egy burgerhez

Kalória: kb. 340 kcal

Fehérje: kb. 21 g

Szénhidrát: kb. 42 g

Zsír: kb. 9 g

Hozzávalók

  • 100 g búzaliszt (T55 vagy T65)
  • 25 g natúr tejsavó fehérje
  • 60 ml meleg tej (állaghoz igazítva)
  • 20 ml meleg víz (szükség szerint)
  • 1 tk (4 g) instant élesztő
  • 15 g puha vaj
  • Fél felvert tojás a tésztához + egy kevés a kenéshez
  • 2 szelet trappista sajt
  • Szezámmag
  • Pirított portobello gomba
  • Karamellizált hagyma
  • Krémsajtszósz
  • Rukkola vagy madársaláta
  • Só, bors

Elkészítés

  • A robotgép táljában keverd össze a tejsavó fehérjét, a meleg tejet, a vizet és a fél felvert tojást.
  • Add hozzá az élesztőt.
  • Szórd bele a lisztet, majd egy dagasztógéppel dolgozd sima, egyenletes tésztává.
  • Ha a tészta kissé ragad, adj hozzá egy kevés lisztet. Amikor a tészta elválik a tál oldalától, készen van.
  • Tedd át a tésztát egy keverőtálba, és fedd le fóliával.
  • Hagyd pihenni szobahőmérsékleten 2 órán át, amíg megkel.
  • Ha megkelt, vedd le a fóliát, lisztezett felületen formázz a tésztából egy gömböt, majd oszd két egyenlő részre.
  • Formázz belőlük két szép, kerek gombócot, fedd le, és hagyd ismét pihenni.

Burger összeállítása és sütése

  1. Verd fel a tojássárgáját a kenéshez.
  2. Lapítsd ki a tésztagombócokat kissé, hogy két burgerzsemlét kapj.
  3. Kend meg a zsemlék tetejét tojássárgájával, majd szórd meg szezámmaggal a díszítéshez.
  4. Süsd előmelegített sütőben 200°C-on 10–12 percig.
  5. Ha a zsemlék szépen megsültek és puhák, vedd ki a sütőből, és hagyd röviden hűlni, mielőtt megtöltöd őket.
Közben a töltelékhez:

6. Olvaszd meg a vajat egy  serpenyőben, majd add hozzá a portobello gombákat. Fűszerezd sóval és borssal.
7. Fedd be egy szelet trappista sajttal, hogy kissé ráolvadjon.

Burger összeállítása:
8. Vágd félbe a zsemléket  vízszintesen.
9. Kend meg a belső részt krémsajtszósszal, tedd rá a gombákat, majd a karamellizált hagymát, és végül a rukkola- vagy madársalátát.

Kész is! 
Most már csak annyi dolgod van, hogy megkóstold ezt az ultra szaftos és ízletes vegetáriánus burgert.

Tippek

Tálald a burgert egy adag friss, szezonális zöldséggel a még teljesebb élményért.
A vajat helyettesítheted 1 evőkanál olívaolajjal is, ha könnyedebb változatot szeretnél.

Ez is bizonyítja, hogy nem kell hús ahhoz, hogy egy burger mind a vegetáriánusok, mind a húsimádók kedvére való legyen. Csak cseréld ki marhahúst ízletes portobello gombára, és máris kész egy egészséges, fehérjedús fogás (köszönhetően a tejsavó fehérjének).