Hogyan használd jól ezt a késélezőt?
Helyezd a kés pengéjét a "durva" élező résbe (karbid oldal).
Húzd a pengét a résen keresztül magad felé (többször megismételve a mozdulatot). Ez lehetővé teszi a vágóél gyors kialakítását a penge hibáinak eldolgozásával.
Ezután helyezd a pengét a "finom" élező résbe (kerámia oldal).
Húzd a pengét a résen keresztül magad felé (többször megismételve a mozdulatot). Ezzel a vágóél elkészül.
Ismételd meg annyiszor, amennyiszer szükséges, hogy elérd a kívánt élességet.
Honnan lehet tudni, hogy egy kés tompul?
Számos dolog figyelmeztethet a kés kopására:
- a penge éle elkopik és lekerekedik
- az élelmiszerek vágása nehézkessé és pontatlanná válik, mivel a penge hajlamos „megakadni”
- a penge csúszik az élelmiszereken, ami veszélyes, mert növeli a sérülésveszélyt
Fontos megjegyezni, hogy egy kevéssé vagy rosszul élezett kést egyszerre több ilyen tulajdonság is jellemezheti.
Hogyan lehet elkerülni, hogy a kés elkopjon?
A válasz egyszerű: rendszeres karbantartással! Egy élezés átlagosan 6 hónaptól 1 évig tart (a kés használatától függően). Ha azonban megvárod, hogy a penge elkopjon, mielőtt megéleznéd a kést, az élezés hosszabb és nehezebb lesz. Emellett egy tompa penge nagyobb nyomást igényel a vágáshoz, ami növelheti a kés hirtelen csúszásának kockázatát. Ezért azt javasoljuk, hogy havonta élezd meg a pengét.
Figyelmeztetés
Figyelem, élezés közben ne hagyd az ujjaidat a élezett penge alatt, nehogy megvágd magadat!
